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菊花酥的做法_1

2018-11-07 18:13:06
菊花酥的做法 “做酥饼应该用猪油,这样起酥的效果会非常的好。但现在人们追求健康,尤其是像我这种减肥ing的人也越来越多。所以今天我用植物油来做,里面的豆沙馅也是自己DIY的,无油且少糖。这样的酥饼可以称为健康的酥饼,虽说比市售的口感和甜度都差一些,但为了身体牺牲一些美味也是必须的,找好一个平衡点吧。” 食材明细 主料 面粉 适量 辅料 色拉油 适量 清水 适量 配料 红豆沙 适量 鸡蛋 适量 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 菊花酥的做法步骤 1将水油皮材料和油酥材料分别混合,成两个面团。水油皮:面粉100克、色拉油2汤匙、清水50克油酥:面粉50克、色拉油3汤匙。 2各分成平均的6份。 3取一份水油皮擀成薄片,将油酥包入。 4封口向下按扁。 5擀成牛舌状。 6卷成卷,盖保鲜膜醒15分钟。 7取一份醒好的面卷。 8用手压扁。 9擀成牛舌状。 10再次卷起。 11盖保鲜膜再醒15分钟。 12取一份面卷,压扁。 13擀成薄片。 14放入搓成球型的豆沙馅。 15像包包子一样包好,封口要捏紧。 16封口朝下按扁,尽量保持圆形。 17用刀轻轻划出印记。 18用刀沿印记切开,不要切断。也可以用剪刀剪开。 19将剪开的花瓣向同方向扭转。 20都扭好后是这样。 21在花心处点少量蛋黄,化化妆。 22平底锅刷薄薄一层油,将饼坯放入,小火煎烤。 23底部煎至金黄色后翻面,翻面前将正面刷少量油。 24煎至两面金黄即可出锅。
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